Im Niedertemperaturgarer wird Fleisch besonders zart. Auch Fisch wird verlockend saftig. Durch die schonende Erhitzung kann auch Gemüse im Niedrigtemperaturofen gegart werden.
Niedertemperaturgarer sind in jeder Gastro, die gutes Fleisch und Fisch ihren Gästen anbieten möchte, Pflicht.
Durch den Niedrigtemperaturofen wird das Fleisch besonders zart. Und welcher Gast liebt das nicht?
Niedertemperaturgaren ist bei Feinschmeckern besonders beliebt.
Niedertemperaturgarer Vorteile
Welche Fleischsorten sind im Niedertemperaturgarer möglich?
Für den Niedrigtemperaturofen eignen sich die meisten Fleischstücke, die besonders groß sind. Ob Rind, Kalb oder sogar Lamm, es klappt wunderbar. Genauso gut auch mit ganzen Fischen wie z.B. ein guter Lachs, Lachsforellen oder auch Kabeljau.
Was Du vor dem Garen im Niedrigtemperaturofen beachten solltest
1. Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben und nicht zu kalt sein.
2. Heize den Ofen gut vor.
3. Damit im Garofen so wenig wie möglich Bratensaft aus tritt, sollte das Fleisch kurz angebraten werden, damit die Poren sich verschließen.
Niedrigtemperaturofen: Gut zu wissen
Tipp: Auch Bartscher bietet einen hochwertigen Niedertemperaturgarer* an, der mit rund 1277,-€ vergleichsweise günstig ist.
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