Kühltische sind in der Gastronomie essenziell. Sie bieten die perfekte Kombination aus Arbeitsfläche und Kühlung. Je nach Bedarf gibt es Kühltische mit Schubladen und/oder Türen.
1. Kühltisch für die Gastronomie
Kühltische sind in der professionellen Gastronomie ein essentieller Bestandteil.
Sie sind ein Allrounder und in der Küche nicht wegzudenken: Kühltische für die Gastronomie. Kühltische können sinnvoll und platzsparend genutzt werden.
Weil sie die ideale Kombination aus Arbeitsfläche (oben)und der Kühlung der Lebensmittel (unten) bieten.
Gleichzeitig bietet die Kühlung wertvollen Stauraum.
Lebensmittel wie Fleisch aus dem Dry Aging Schrank werden vor dem Braten/Grillen/ unter dem Kühltisch gelagert.
Dabei gibt es verschiedene Modelle wie z.B. Kühltische für Gastronomie, Bäckerei, Konditorei, Flaschen und Pizzenvorbereitung sowie Kühlung.
Somit eignen sie sich besonders für die ideale Kühlung der Lebensmittel, Besonders empfindliche Lebensmittel wie Fisch und Fleisch, aber auch Gemüse und Obst finden hier ihren Platz. Ebenso weitere Zutaten.
Die Arbeitsfläche oben bietet genügend Platz für die Zubereitung von Salaten, Pastagerichten, Pizzen, Teigwaren und viele weitere Gerichte.
Zum Beispiel kann hier auch das fertig gepresste Schnitzel aus der Schnitzelpresse, gekühlt gelagert werden. Und sobald es bestellt wird, wird einfach die gewünschte Menge an Schnitzel aus der Schublade entnommen.
Die meisten Kühltische sind umluftgekühlt, somit steckerfertig und direkt einsatzbereit.
Es gibt unterschiedliche Varianten von Kühltische mit Schubladen und Türen für die Gastronomie. Dazu gleich mehr.
2. Gastro Kühltische mit Schubladen
Die Schubladen bieten den großen Vorteil, dass in jeder Schublade andere Lebensmittel kühl gehalten werden können. Sie erleichtern das Arbeiten in der Küche enorm.
Außerdem werden dadurch lange Arbeitswege drastisch verkürzt, weil die frischen Waren direkt bei Hand sind. Der Weg ins Kühlhaus entfällt. Somit werden einige Minuten an Zeit gespart.
Es gibt unterschiedliche Kühltisch Schubladen Ausführungen.
Je nach Wahl mit Schubladen oder nur mit Türen.
2.1 Kühltisch mit Schubladen Ausführungen
Die meistgebrauchte Ausführung mit Schubladen ist der Kühltisch mit 6 Schubladen. Danach folgt der Kühltisch mit 4 Schubladen Gastro.
Wenn ausschließlich Kühltische mit Schubladen jedoch ohne Türen benötigt werden, gibt es hier die Kühlschubladen Gastro in der Übersicht. Je nach Gebrauch mit oder ohne Aufkantung.
2.2 Kühltisch mit Türen
Auf dem Markt gibt es unterschiedliche Modelle. Die gängigen Ausführungen sind folgende:
Die Modelle Gastro Kühltisch mit 2 und 3 Türen sind stärker gefragt.
2.3 Kühltische mit Schubladen und Türen
Wenn du nach Ausführungen mit Schubladen und Türen suchst, wirst du oben in der Übersicht auf alle Fälle das passende Modelle finden.
Der Vorteil ist, dass du eben beides hast und nicht nur zwischen einer Variante wählen musst.
3. Darauf solltest Du beim Kühltisch Kauf achten
Vor dem Kühltisch für Gastronomie und Gewerbe kaufen solltest du ein paar Aspekte beachten. Gerade dadurch, dass die Arbeitsplatte gleichzeitig zum Kühlen genutzt werden kann, werden effiziente Arbeitsmethoden ermöglicht.
3.1 Platz einberechnen:
Auch wenn mehrere Schubladen Sinn machen, sollte unbedingt darauf geachtet werden, ob die Maße passen.
Nichts ist schlimmer, als wenn die Gastronomieausstattung geliefert wird, und der Kühltisch Gastronomie dann leider aufgrund der Breite keinen Platz in der Küche findet. Das ist nicht nur frustrierend und ärgerlich, es ist zeitraubend und sorgt für unnötigen Stress.
Dank unterschiedlicher Tischbreite gibt es für jede Küche den idealen Tisch. Je nach Modell beträgt die Breite von ca. 440 bis zu 3000mm.
Messe den vorhandenen Platz genau aus und schaue welche Modelle (z.B. den Gastro Kühltisch mit Schubladen) anhand der vorhandenen Breite in Frage kommen. Oben im Suchfilter kann die Breite beliebig ausgewählt werden.
Wichtig zu wissen ist auch, dass Flaschen zu hoch sind für die Schubladen. Für Getränke wie Flaschen und Dosen ist die Ausschanktheke ideal geeignet. Diese besitzt eine praktische Spüle und einen Zapfhahn.
Für gefrorene Lebensmittel ist ein Tiefkühltisch besser geeignet, weil die Produkte darin nicht auftauen.
3.2 Steckerfertig
Die Stecker fertigen Tische bieten den Vorteil, dass sie eingesteckt werden und direkt genutzt werden dürfen. Meistens kommt die Umsatzkühlung zum Einsatz.
Aber es kann von Küche zu Küche unterschiedlich sein, ob Umluftkühlung oder eben die stille Kühlung gewählt wird.
3.3 Arbeitsplatte
Die gängigen Modelle sind mit einer Edelstahl Arbeitsplatte bzw. aus Granit ausgestattet. Ob mit oder ohne Arbeitsplatte, das ist hier die Frage. Wenn keine Arbeitsplatte gewünscht ist, sollte beim Kauf unbedingt darauf geachtet werden.
Und umgekehrt, wenn die Arbeitsplatte bereits vorhanden ist, eignet sich der Unterbaukühltisch.
3.4 Preise vergleichen:
Es lohnt sich die Preise der unterschiedlichen Hersteller zu vergleichen. Bei ähnlichen Modellen lassen sich einige Euros sparen.
Vorausgesetzt die Qualität ist ähnlich gut und die Lebensmittel können perfekt gekühlt werden.
4. Kühltisch kaufen: Preise
Die Kühltische Gastro gibt es ab ca. 1.000,- € netto zzgl. Mwst zu kaufen.
Im Durchschnitt kosten sie um die 2.500,- € netto zzgl. Mwst und können bis preislich bis zu 3.900,-€ / Stück zzgl. Mwst. hoch sein.
Kleine Kühltische Gastronomie sind etwas günstiger. Große Kühltische mit 6 Schubladen kosten dementsprechend mehr, bieten jedoch viel mehr Platz.
Diese lohnen sich für Großküchen.
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Es gibt sie je nach Bedarf mit einer unterschiedlich großen Anzahl an Schubladen und Türen.
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