Ein Bain Marie Wagen ist sehr praktisch und gehört darum zu einer der wichtigsten Küchengeräten in der Gastronomie.
Im Vergleich zur standfesten Bain Marie kannst du den Wagen von der Gastroküche einfach dort hinfahren, wo die Speisen ausgegeben werden.
Das Tolle an diesem Speisenausgabenwagen ist, dass die Speisen im Wasserbecken nicht anbrennen oder Reste im Behälter kleben. Auch ein Gerinnen wird verhindert.
Dank dem schonenden Wasserbad bleibt das Essen warm. Es kommt zu keinem Temperaturverlust. Die Temperatur kann je nach Modell auf bis zu 90 Grad eingestellt werden. Andere Modelle können wie bei einem Herd stufenlos geregelt werden.
dank des Temperaturreglers brennen die Speisen im Wasserbecken nicht an.
Bain Marie fahrbar
Ein mobiler Bain Marie Wagen ist das ideale Gerät zum Warmhalten eurer Speisen:
Es ist flexibel einsetzbar.
- Speisenausgabe an Buffetts
- Catering
- Geschirrausgabe
Wenn die Bain Marie in der Küche zum Einsatz kommt, z.B.
- in der Küche zum Warmhalten von Speisen
- alles was im Wasserbad zubereitet wird (hitzeempfindliche Lebensmittel) z.B. Kuvertüre, Butter, Schokolade
braucht es keine
Bain Marie fahrbar. Ein Standgerät reicht hier aus.
Je nach Bedarf kann gewählt werden zwischen diesen Speisenausgabenwagen Modellen:
- 2 Becken
- 3 Becken
- 4 Becken
Die Wasserbecken können meistens seperat voneinander betrieben werden
Ein Wärmewagen mit Unterbau bieten dir zusätzlichen Platz für Küchenutensilien. Aber auch für Vorräte.
Es gibt den Bain-Marie Wagen aber auch ohne Unterbau.
Bain Marie Wagen Modelle
Bain-Marie Wagen: So wird sie richtig genutzt
Vor dem Einschalten des Bain Marie Wagens Wasser in die Becken füllen. Die Menge an Wasser sollte ca. 3-4 cm betragen. Aber meistens ist innen im Behälter sowieso eine Markierung, die das Minimum und Maximum anzeigt.
Durch die integrierten Ablasshähne ist eine leichte Reinigung garantiert.
Ein Thermowagen überzeugt durch hohe Flexibilität, da er mobil ist. Durch die starken Griffe an den Seiten kannst du die Bain Marie ganz leicht an den gewünschten Ort transportieren. Wichtig: Nicht alle Modelle haben diesen Griff. Daher vor dem Kauf unbedingt darauf achten.
- hohe Flexibilität
- robuste Bauweise
- perfekt geeignet für den professionellen Einsatz
- reinigungsfreundlich
Wärmewagen
Bain Marie Wagen sind super praktisch. Genauso wie Kippbratpfannen sehr zeit- und platzsparend sind, sollte auch ein Bain Marie Wagen in keiner Gastro fehlen. Im Warmhalteschrank für Speisen kannst du Gerichte warm halten.
Etwas günstiger ist die Bain Marie die einfach auf einen Tisch gestellt wird. Einen hochwertigen Bain Marie Tisch findest du hier sowie praktische Kühlschubladen und Edelstahltische Gastronomie.
Ein 2 in 1 Schnitzelpresse elektrisch Modell kannst du hier ansehen. Und die so gut wie immer umsatzbringende Eiskühltheke. Für kristallklare Gläser sorgt die Gastronomie Gläserspülmaschine. Für leckere selbstgemacht Schnitzel ohne mühseliges Klopfen eignet sich eine Schnitzelmaschine.
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